Ikan Dori Saus Asam Manis

Bahan

200 gr ikan dori fillet1/4 sdt merica1 buah jeruk kunci/nipis diambil airnyaMarinasi ikan dg bahan di atas dan diamkan di kulkas selama 1 jam.1 sdm margarin2 siung bawang putih, parut halus1/4 paprika merah, potong kotak1/4 paprika hijau, potong kotak1/3 buah nanas, potong kotak1 buah bawang bombay, potong kotak1 batang daun bawang, iris serong1 sdt tepung maizena, campur sedikit air untuk mengentalkan

Bahan Saus

3 sdm air nanas4 sdm saus tomat1/2 sdm saus sambal1/2 sdm saus tiram50 ml air2 sdm madu1/2 sdt garam1 sdm gula pasir

Bahan Pelapis Basah

1 Butir Telur Ukuran Kecil, Campur Ke Dalam Ikan

Bahan Pelapis Kering

2 sdm tepung maizena6 sdm tepung terigu pro tinggi1/4 sdt merica1/4 sdt kaldu jamur1 sdt garam1 sdt garlic powder1/2 sdt baking powderCampur semua bahan ke dalam kotak

Cara Membuat

1. Panaskan minyak yg banyak. Masukkan ikan yg sudah dibalur telur ke dalam kotak berisi campuran tepung, tutup kotak dan shake.2. Goreng ikan dg minyak panas sampai coklat pucat, angkat dan tiriskan. Api kompor jgn dimatikan. Tunggu sekitar 3 menit, masukkan kembali ikan yg sudah digoreng tadi. Goreng hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.3. Lelehkan margarin, masukkan bawang putih yg diparut, tumis hingga wangi, tuang campuran saus, aduk hingga mendidih dan meletup.4. Masukan paprika dan bawang bombay, aduk hingga paprika cukup lembut (jgn kelamaan biar msh ada krenyes2nya). Tuang air larutan maizena, aduk2.5. Masukkan ikan dan daun bawang, aduk sebentar aja, angkat dan sajikan selagi panas lebih enak.