He Tiau

Bahan He Tiau

250 gr udang yg sudah dikupas3 siung bawang merah2 siung bawang putih1 butir putih telur1 batang daun bawang1/2 sdt chuancio/szechuan pepper (optional, bisa skip)1/2 sdt merica3/4 sdt garam1/2 sdt gula pasir1/2 sdt minyak wijen1 butir telur utuh3 sdm munjung tepung terigu1,5 sdm munjung tepung beras1 sdm munjung tepung tapioka

Cara Membuat He Tiau

1. Haluskan udang, putih telur, bawang dan daun bawang.2. Campur bahan yg uda dihaluskan dg semua bahan lainnya, aduk rata.3. Masukkan ke piping bag, gunting ujung bawah sebesar ukuran yg diinginkan.4. Semprot memanjang di atas minyak yg uda panas. Goreng dg api sedang sampai kecoklatan. Bisa digoreng 1x lagi, sebentar aja agar kulit luar lebih kokoh.5. Sajikan dengan sambal cocolan.

Bahan Sambal

5 bh cabe rawit (sesuaikan selera)3 siung bawang putih100 ml air2 sdm gula pasir1/2 sdt garam1/2 sdt maizena1 sdm Cuka makan

Cara Membuat Sambal

Haluskan cabe, bawang putih dan air. Campur dg bahan lainnya kecuali cuka. Masak dg api kecil sampai mendidih. Tambahkan cuka masak dan masak sampai mengental, angkat dan dinginkan.