Gulai Pari & Udang

Bahan Gulai Pari & Udang

350 gr ikan pari, potong-potong200 gr udang basah2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk5 lonjor kacang panjang, potong-potong (optional)2 btg sereh di geprek65 ml santan kental2 bh bunga Lawang3 bh kapulaga600 ml santan encerGaram, kaldu jamur, gula secukupnya

Bumbu Halus

10 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit6 siung bawang merah4 siung bawang putih3 btr kemiri1/2 jempol kunyit1 slice jahe3 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Pari & Udang

1. Cuci bersih potongan pari , cuci bersih udang lalu tiriskan. Sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk , sereh, bunga Lawang, kapulaga aduk rata. Tuang santan encer aduk-aduk, tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk-aduk hingga mendidih.3. Masukkan potongan pari, udang aduk-aduk pelan. Gunakan api sedang . Masak hingga agak matang. Masukkan potongan kacang panjang, santan kental aduk-aduk sebentar spy santa tidak pecah.4. Masak hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat siap disajikan