Sambal Udang Telur Puyuh

Bahan Sambal Udang Telur Puyuh

500 gr udang (kupas bersih sisakan ekor)2-3 papan petai/pete15 bj telur puyuh2 bh cabe merah keriting (iris2)2 bh cabe hijau keriting (iris2)1 sdm gula merah1 sdm kecap manis1 sdm saus tiramGaram dan kaldu bubuk secukupnyaMyk goreng secukupnyaAir secukupnya

Bumbu Halus

15 bh cabe merah keriting (kalau mau pedas bs campur rawit)1 bh tomat merah (pilih agak kcl)10 siung bawang merah5 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Udang Telur Puyuh

1. Rebus telur puyuh, kupas kulit dan goreng di minyak panas, sisihkan2. Blender halus cabe, bawang dan tomat bs tambahkan air dikit atau minyak3. Tumis bumbu halus dan cabe iris hingga harum (minyak agak dibanyakin), tumis hingga agak kering keluar minyak dan wangi4. Masukkan udang dan petai bumbui dgn s.tiram, kecap, garam, gula dan kaldu bubuk, tumis hingga udang matang, jngn kelamaan ntar udangnya jd keras5. Tuang air dikit, setelah mendidih masukkan telur puyuh, aduk rata, tes rasa kalau da pas matikan api siap disajikan