Gulai Cincang

Bahan – Bahan

250 gram daging sengkel, potong sesuai selera250 gram tetelan sapi½ buah kelapa parut di peras menjadi :santan kental 200 ml (perasan pertama)santan sedang kental 300 ml (perasan ke 2)santan cair 350 ml (perasan ke 3)1 batang sereh, geprek2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk2 butir kapulaga6 butir cengkeh2 buah bunga lawang1 sdm gula pasir1 sdt lada bubukkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnyaair secukupnya jk di perlukan

Bumbu Halus

15 buah cabe merah keriting5 siung bawang merah3 siung bawang putih¼ sdt biji pala½ sdt jinten sangrai1 sdt ketumbar sangrai2 butir kemiri sangrai1 ruas jahe2 sdm cabe giling (beli dipasar)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum dan matang2. masukan daging dan tetelan lalu tumis hingga berubah warna dan tanak3. Masukan santan cair, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang .. aduk dan masak hingga air sedikit menyusut4. masukan santan sedang kental, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk .. aduk rata5. masak hingga air sedikit menyusut lalu matikan api dan tutup panci dan diamkan min 1 jam6. cek daging, jk msh blm empuk bisa di tambahkan air lalu masak hingga daging empuk7. jk daging sdh empuk, masukan santan kental .. masak hingga semua bahan tanak dan matang8. cek rasa, jk sdh pas .. sajikan hangat