Gudeg Nangka Muda & Telur

Bahan Gudeg Nangka Muda & Telur

500 gr nangka muda6 btr telur (rebus lalu kupas)1-1,5 lt santan kental1-2 lbr daun jati3 lbr daun salam1 ruas lengkuas100 gr gula merah

Bumbu

8 btr b. Merah4 btr b. Putih4 btr kemiri1/2 sdm ketumbarGaram secukupnya

Cara Membuat Gudeg Nangka Muda & Telur

Rebus sebentar nangka muda untuk mengurangi getahnya, lalu saring.Dalam kuali (me menggunakan slow cooker) letakkan daun jati sebagai alas, lalu masukkan nangka muda, telur, daun salam, lengkuas, gula merah, bumbu halus dan santan. Masak sampai nangka empuk dan air menyusut. Jika suka yg kering bisa di masak di wajan sampai agak kering.

Opor Ayam

1 ekor ayam kampung1 ruas lengkuas1 btg serai2 lbr daun jeruk2 lbr daun salam750-1 lt santanGaram secukupnya

Bumbu Halus

8 btr b. Merah4 btr b. Putih1 ruas jahe4 btr kemiri1 sdt ketumbarSejumput jintan1 sdt gula merah

Cara Membuat Opor

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ayam, serei, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan, beri garam, masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.

Sambal Goreng Krecek

250 krecek basah (me pakai krecek rambak karena ga ada)50 gr kacang tholo rebus empuk (me skip)1 ruas lengkuas2 lbr daun salam500 gr santan kental

Bumbu Halus

6 btr b. Merah3 btr b. Putih3 cabai merah3 cabai keritingCabe rawit sesuai seleraGaram secukupnya1 sdt gula merah

Cara Membuat Sambal Krecek

Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga harum, tambahkan santan dan krecek. Masak hingga matang. Tambahkan cabe rawit utuh secukupnya.