Floss Roll Bread

Bahan Floss Roll Bread

260 gr Terigu Protein Tinggi3 gr Ragi instan30 gr Gula (sy, gula kastor)180 gr Bahan Cair (1 btr telur utuh susu cair)30 gr Unsalted ButterSejumput Garam2 btr Kuning Telur utk olesan (sy, 1 btr)

Bahan Taburan

1 bh Cabe Merah, buang bijinya & iris serong tipis1 btg Daun Bawang, iris serong tipisSecukupnya Wijen (sy, wijen hitamputih yg sdh disangrai sebentar)

Bahan Isi

4 sdm Mayonaise 2 sdm Kental Manis (sesuai selera), aduk rata150 gr – 200 gr Abon Sapi

Cara Membuat Floss Roll Bread

1. Campur terigu, ragi instan dan gula kastor, aduk rata2. Tuang perlahan bahan cair sambil diuleni hingga setengah kalis. Masukkan butter & garam, uleni hingga kalis elastis (windowpane test). Bulatkan, tutup wadah dan biarkan hingga mengembang 2x lipat3. Kempiskan adonan, gilas tipis sesuai ukuran loyang (sy, loyang uk. 40×30 cm). Tata dan ratakan dalam loyang yg sudah dioles tipis margarine. Oles dg kuning telur, beri bahan taburan.4. Panggang dalam oven yang sdh dipanaskan lebih dulu dg suhu 200’C selama 12 menit, sesuaikan suhu oven masing2 (sy, 10 menit api atas bawah 3 menit api atas)5. Angkat, tunggu uap panas hilang. Gulung roti dg bantuan serbet/baking paper, agar terbentuk gulungannya. Buka kembali gulungan, beri olesan campuran mayonaiseskm dan taburi abon. Gulung kembali dan rapatkan, biarkan beberapa saat agar set.6. Potong-potong, oles kembali kedua sisinya dg campuran mayo & bubuhkan abon.Sajikan.