Chicken Floss Bun

Bahan Chicken Floss Bun

Bahan Roti :215 gr Terigu Protein Tinggi35 gr Terigu Protein Sedang15 gr Susu Bubuk50 gr Gula Pasir4 gr Ragi Instan1 btr Kuning Telur60 gr Susu Cair dingin75 gr Air Dingin40 gr Butter3 gr Garam

Olesan

susu evaporasi (sy, susu cair 2 sdm 1/4 btr kutel aduk rata)

Topping

Mayonaise SKM (dengan perbandingan 3:1), aduk rataAbon Ayam

Cara Membuat Chicken Floss Bun

1. Campur dan aduk bahan roti, kecuali butter dan garam (tuang air dingin bertahap, agar adonan tidak kelembekan). Uleni adonan hingga 3/4 kalis2. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis (wp test)3. Bagi dan timbang adonan sesuai selera besarnya (sy @ 50 gr dg menggunakan ring oval 10x7x3 cm), bulatkan. Tutup dengan plastik dan istirahatkan 30-60 menit.4. Gilas adonan buang udaranya, gulung dan rapikan. Tata dalam loyang yg sdh diberi alas baking paper. Beri ring oval yg sudah dioles margarine. Biarkan adonan mengembang (sy, kurleb 40 menit)5. Oles adonan dg susu cair. Panggang dalam oven (yang sdh dipanaskan terlebih dulu) dg suhu 180’C api atas bawah selama 15 menit (sesuaikan oven masing2). Angkat. Dinginkan dan lepaskan ringnya.6. Oles atasnya dengan campuran mayonaise. Tambahkan abon ayam diatasnya.Sajikan.