Egg Katsu Sambal Matah

Bahan Egg Katsu Sambal Matah

2 butir telur1/2 sdt garamsecukupnya Kaldu bubukSecukupnya lada bubukTepung pelapis:4 sdm tepung teriguSecukupnya merica bubukSecukupnya kaldu bubukSecukupnya garamsecukupnya Airsecukupnya Tepung panir

Bahan Sambal Matah

8 siung bawang merah (iris)12 buah cabe rawit merah (potong”)1 batang serai (iris)4 lembar daun jeruk buang tulangnya (iris)1/2 sashet terasi (bakar) (saya skip)1 buah jeruk nipis (peras airnya)secukupnya Garam, gula pasir, kaldu bubuk3-4 sdm minyak panas

Cara Membuat Egg Katsu

1. Kocok telur, garam, kaldu bubuk hingga rata2. Panaskan teflon dan goreng seperti menggoreng omellet, jika sudah matang angkat dan tiriskan.3. Siapkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk dan merica bubuk beri air secukupnya aduk rata hingga tidak ada yg bergerindil (adonan tidak cair). Kemudian celupkan telur yg sudah digoreng tadi kedalam adonan tepung hingga permukaannya terbalur.4. Setelah itu balurkan ketepung panir hingga semuanya tertutupi. Saya lakukan 2 kali agar tepungnya lebih tebal.5. Goreng egg katsu hingga matang keemasan. Angkat, tiriskan.

Membuat Sambal Matah

1. masukkan semua bahan yg sudah diris, tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, terasi dan perasan jeruk aduk”dan boleh sambil ditekan” (saya skip terasinya)Kemudian siram dg minyak panas, aduk rata.2. Sajikan egg katsu dengan sambal matah dan nasi hangat