Eclair Pie

Bahan Eclair Pie

Bahan Kulit :300 gr Tepung Terigu Protein Sedang180 gr Margarin50 gr Gula Halus4-5 sdm Air EsVla Vanilla :300 ml Susu Cair50 gr Gula Pasir20 gr Maizena1 sdt Pasta VanillaCoklat Ganache :100 gr Dark Cooking Chocolate, cincang50 ml Whipping Cream Cair

Cara Membuat Eclair Pie

Loyang Pie D 7cm1. Kulit Pie : campur tepung terigu, gula halus, margarin aduk dengan garpu sampai berbutir-butir. Tambahkan air es, aduk dengan tangan sampai adonan menyatu dan bisa dibentuk.2. Timbang adonan seberat @40gr, bulatkan kemudian cetak menggunakan cetakan pie. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.3. Panggang dengan suhu 170’C 30 menit api atas bawah, sampai matang. Sesuaikan oven masing-masing. Setelah matang dinginkan di cooling rak.4. Vla vanilla : campur semua bahan jadi satu, masak sampai mengental dan meletup. Langsung tuang Vla ke dalam kulit pie 3/4 penuh, lakukan sampai habis.5. Coklat Ganache : masak whipping cream cair sampai mendidih, matikan api. Masukkan DCC cincang, aduk sampai coklat meleleh.6. Tuang coklat ganache di atas pie yang sudah diisi vla sampai penuh. Buat motif dengan whipping cream cair.7. Simpan pie di kulkas, sajikan dingin.