Donat Nougat Kacang

Bahan Donat Nougat Kacang

Bahan biang;175 ml susu hangat1 sdm ragi instan2 sdm gula pasirBahan utama;300 gr tepung protein tinggi3 sdm tepung maizena3 sdm susu bubuk8 sdm gula pasir1/2 sdt garam1 butir kuning telur40 gr margarin, lelehkanBahan nougat kacang;100 gr gulpas100 gr kacang kupas sangraiLainnya;Secukupnya BC mokaSecukupnya WCCSecukupnya kacang almond slices

Cara Membuat Donat Nougat Kacang

Campur bahan biang, aduk perlahan. Diamkan dan tunggu hingga berbusaDalam wadah lain, campur dan aduk rata tepung cakra, maizena, susu bubuk, gula dan garam. Lalu campur dgn kuning telur. Aduk asal rata saja. Lalu tuang bahan biang secara bertahap kedalam adonan tepung. Aduk rata lalu campur dengan butter leleh. Uleni hingga adonan kalis, bulatkan, tutup dan biarkan adonan mengembang 2x lipat.Kempiskan adonan. Gilas dgn rolling pin & bentuk dgn cetakan donat. Proofing kembali selama 10 menit, paralel panaskan minyak agak banyak dgn api kecilGoreng adonan pada minyak yg sudah panas, dan hanya dengan sekali balik saja tiap sisinya. Sisihkan hingga uap panas hilangNougat kacang;Panaskan gulpas dlm wajan hingga kecoklatan, aduk hingga semua leleh. Campur kacang aduk rata. Tuang adonan diataa loyang yg dialasi baking paper. Ratakan & sisihkan. Tumbuk kasar jika sudah setPenyelesaian; beri BC moka pada donat lalu beri toping nougat.Toping almond;Lelehkan WCC, celupkan kepermukaan donat & beri toping almond slices