Mocca Nougat Rollcake

Bahan Mocca Nougat Rollcake

Rollcake:120 gr Butter ( lelehkan )6 btr telur utuh90 gr Gula Pasir70 gr Tepung protein rendah10 gr susu bubuk10 gr Maizena3/4 sdm SP/Emulsifier1 sdm Maglam Mocca

Butter Cream

200 gr unsalted margarin100 gr soft cream100 gr gula halus1 sdm Maglam Mocca

Cara Membuat Buttercream

Mixer semua bahan sampai lembut dan mengembang.

Nougat Kacang

175 gr kacang tanah tumbuk yang sudah disangrai175 gr gula pasir

Cara buat nougat

Panaskan gula diwajan antilengket, hingga larut membentuk karamel kecoklatan lalu masukkan kacan, aduk rata. Dinginkan pada kertas Baking paper yg sudah dioles dengan sedikit minyak, ratakan Nougat, setelah dingin hancurkan.

Cara Membuat Mocca Nougat Rollcake

1. Panaskan oven 190C2. Siapkan loyang 26x26cm, olesi dasarnya dengan margarin dan alasi dengan baking paper.3. Ayak terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali butter cair. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna pucat serta terlihat kental berjejak.4. Tambahkan Maglam Mocca dan masukan butter yang sudah dicairkan secara perlahan sambil diaduk menggunakan spatula.5. Tuang kedalam loyang, lalu panggang 20 mnt atau sampai matang.6. Beri Filling, gulung, padatkan. Oles dengan butter cream Mocca taburi dengan Nougat, dan hias sesuai selera.