Donat Klepon

Bahan Donat Klepon

250 gram tepung protein tinggi100 gram tepung protein sedang50 gram pasir butiran halus20 gr susu bubuk1 telur ukuran sedang (suhu ruang)165-175 ml santan encer matang suhu ruang1sdt pasta pandan7 gram ragi instan Mauri-pan40 gr Margarin/butter1/4 sdt garam

Isian

Secukupnya Gula aren/merah

Toping

Kelapa parut kukusGula merah cair

Cara Membuat Donat Klepon

1. Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, ragi, gula aduk sampai rata. Campur bahan cair air, telur, dan pasta pandan aduk rata dan tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung.2. Uleni hingga setengah kalis lalu tambahkan margarin dn garam lanjutkan mengulen hingga kalis elastis.3. Bulatkan lalu tutup dengan plastik wrap atau serbet, biarkan mengembang dua kali lipat, diamkan selama 15-30 menit (sesuaikan dengan suhu udara di tempat masing-masing).5. Setelah mengembangkan dua kali lipat, kempeskan lalu pindahkan ke silmat. Pipihkan adonan lalu potong-potong dan timbang @40 gram sampai habis.6. Isi dengan gula merah yg sudah disisir, bulatkan. Diamkan lagi sampai mengembang.7. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Cukup sekali balik. Angkat dan tiriskan.7. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair.