Crispy Chicken Burger

Bahan Burger Buns

Poolish :70 gr terigu pro tinggi70 gr air suhu ruang3 gr ragiAduk rata,tutup rapat, diamkan 1jamBahan Inti :200 gr terigu pro tinggi15 gr susu20 gr gula105 cairan (1 butir telur kocok,ambil 40 gr air dingin)

Fat

10 gr butter4 gr garam

Olesan

Sisa telur kocok tadi 1 sdm air

Cara Membuat Burger Buns

Campur poolish dan bahan inti,ulen setengah kalis,masukan Fat,ulen sampai Kalis elastisDiamkan 1 jam, kempiskan dan bagi jadi 8Bulatkan dan letakan di loyang, diamkan sampai mengembangOles permukaan rotiPanggang sampai matang sesuai suhu oven masing2 (180 18mnt)Potong Burger Bun,beri sayur dan ayam lalu semprot dg saos sambal dan mayonaise

Ayam Krispi

6 buah paha ayam1 butir telur kocok3 sdm tepung bumbu 1 sdm terigu pro sedang (aduk rata)

Cara Membuat Ayam Krispi

Marinasi Ayam dengan lada bubuk, kaldu bubuk,bawang dan jahe parut,saos tiram, minyak wijen,cabe bubuk,diamkan 3 jamCelup ayam ke telur dan gulingkan ke tepungGoreng ayam sampai matang

French Fries

3 buah kentang uk besarTepung maizena / bisa pakai tepung tapioka secukupnya

Cara Membuat French Fries

Kupas dan potong kentang sesuai seleraRendan kentang dg air garam selama 3jamCuci bersih kentang,rebus selama 5mnt api besar,tiriskanMasukan kentang dalam baskom,tabur tepung maizena,lalu goncang2 baskom,pastikan semua kentang terbalur rataPanaskan minyak,goreng kentang selama 2mnt,angkat dan dinginkanGoreng lagi sampai golden brown