Cipuk ( Aci Dan Kerupuk)

Bahan Cipuk ( Aci Dan Kerupuk)

500 gr kerupuk bawang  warna warni200 gr tepung kanji/ tapioka / aci + 50 gr terigu ( boleh full kanji untuk hasil lebih kenyal)1/ 2 sdt bubuk kaldu1/2 sdt garam1/4 sdt merica2 siung bawang putih dihaluskan

Cara Membuat Cipuk ( Aci Dan Kerupuk)

Rendam kerupuk sampai layu lalu rebus sampai lembut.sementara itu campur  tepung kanji, terigu  dengan garam, merica, kaldu bubuk dan bawang putih. Aduk rata.Setelah kerupuk lembek angkat dengan saringan dan langsung tuang panas2 ke dalam wadah yang berisi tepung, jadi  begitu kerupuk diangkat goyang2kan saringan sebentar dan langsung tuang ke dalam tepung.  Aduk rata. Gunakan cukil kayu  karena adonan sangat panas sampai semua bahan tercampur rata. Gak perlu diuleni sampai kalis yaaa cukup adonan tercampur rata saja. Gak masalah kalo adonan  bergerindil dan bergumpal gumpal.Siapkan wadah tahan panas ( saya loyang persegi ukuran 20×20 cm atau 18x 18 cm untuk hasil yang lebih tebal) olesi dengan minyak. Tuang bahan cipuk ke dalam loyang lalu ratakan sambil agak ditekan tekan dengan tangan supaya padat dan rapi. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Biarkan sampai dingin, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas, lama menggoreng sesuaikan dengan selera. Kalo suka cipuk yang empuk goreng sebentar saja. Kalo mau cipuk yg luarnya garing goreng lebih lama.