Choux Pastry Roll

Bahan Choux Pastry Roll

Bahan choux/soes;125 gr butter250 ml airSejumput garam (apabila butter unsalted)138 gr tepung terigu serbaguna4 butir telur1 sdt vanill essence

Cara Membuat;

Didihkan air dengan butter dan garam hingga larut, matikan api. Tuang tepung dan aduk, lalu nyalakan api kecil. Aduk hingga kalis, sisihkan hingga suhu ruangSiapkan mixer, tuang telur satu persatu serta vanilla essence, kocok rata dgn speed rendah. Masukkan adonan dalam piping bag & spuit, semprot memanjang diatas loyang yg dialasi baking paper (me: loyang 25x20x3 cm, total 2 loyang)Panggang pada oven preheated disuhu 200’ selama 20 menit, lalu turunkan suhu di 180’ dan lanjut panggang kembali 20 menit. Note: jangan buka tutup oven selama pemanggangan agar adonan tidak kempes. Indikator sudah kering kokoh ketika tidak ada lagi buih2 dipermukaan soes

Vanilla Cream;

600 ml susu cair3 butir kuning telur100 gr gulpas75 gr tepung maizena (larutkan dgn sedikit susu diatas)1 sdt vanilla essenceLainnya; buah2an sesuai selera (ops)

Cara Membuat Vanilla Cream

Campur semua bahan kec buah, masak dgn api kecil dan aduk2 hingga mengental. Matikan api dan sisihkan.

Penyelesaian

beri isian krim & buah dilapisan dalam soes. Gulung soes, dinginkan dulu agar set. Beri taburan gula halus, potong2 dan sajikan