Whole Wheat Butter Rolls

Bahan Whole Wheat Butter Rolls

Bahan A240 gr terigu protein tinggi (cakra kembar emas)60gr tepung whole wheat (naturich)15 gr susu bubuk40 gr gula pasir225 gr total timbangan 1 kuning telur dan susu cair dingin.Bahan B4 gr ragi instan3 gr garam50 gr unsalted butter

Topping

Wijen putihDaun bawang yg dipotong, beri sedikit minyak wijen Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu dingin,

Cara Membuat Whole Wheat Butter Rolls

Loyang 22x22x4cm1. Aduk bahan A hingga setengah kalis, masukkan ragi instan, lanjutkan mengaduk sampai ragi larut, terakhir garam dan butter.2..Ulen hingga kalis elastis (melewati windowpane test), angkat lalu bulk proof adonan 45min-1jam.3. Timbang adonan bagi menjadi 6, bulatkan, gilas dan gulung, tata di loyang yg dialasi non stick baking paper lalu final proof kurang lebih 1-1,5jam.4. Panaskan oven 180-190C atau sesuai oven masing2x, oles dengan telur kocok lepas dan susu perbandingan 1:1 tabur topping. Bake selama 15 menit