Cheesy Garlic Knots

Bahan

290 gr tepung terigu protein tinggi1,5 sdt ragi instan3 sdm gula pasir1 btr telur120 ml susu cair70 gr unsalted butter1 sdt garam80 gr keju parutEgg wash: 1 kuning telur 1 sdm susu cairGaram kasar secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Dalam wadah, campur tepung, ragi, dan gula. Aduk rata. Tambahkan telur dan susu cair. Uleni sebentar hingga tercampur rata dan bisa dibentuk. Terakhir tambahkan garam dan butter. Uleni hingga kalis dan elastis (sekitar 30 menit menguleni dengan tangan).2. Bulatkan adonan. Tutup rapat dan simpan di tempat hangat selama 60 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.3. Kempiskan adonan. Gilas dengan rolling pin hingga berbentuk segiempat dengan ketebalan 1/2 cm. Taburi keju parut. Tekan-tekan. Potong adonan jadi 12-16 memanjang.4. Ambil 1 adonan panjang. Buat simpul sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.5. Atur adonan pada baking tray yang dialasi kertas roti. Beri jarak 2 cm. Tutup dan simpan di tempat hangat untuk proofing kedua selama 60 menit.6. Panaskan oven 180C api atas bawah.7. Olesi dengan egg wash. Beri taburan garam kasar.8. Panggan dalam oven selama 20-25 menit hingga kuning kecoklatan dan agak kopong ketika diketuk. Matikan oven.9. Selagi roti panas, olesi dengan mentega cair secukupnya. Sajikan hangat / pada suhu ruang.