Castella Cake

Bahan Castella Cake

Bahan A :8 btr kuning telur105 gr terigu pro rendah15 gr maizena95 gr minyak canola90 gr susu cairSedikit garamBahan B :8 btr putih telur95 gr gula pasir (castor)4 gr air lemon

Cara Membuat Castella Cake

1. Siapkan loyang persegi uk 22 dan alasi dengan baking paper seluruh sisi setinggi 10cm2. Tim / masak minyak hingga hangat3. Dalam wadah ayak terigu, maizena lalu tuang minyak hangat tadi beserta garam lalu aduk hingga rata dengan whisk4. Masukkan susu cair aduk rata, lalu masukkan kuning telur dan aduk rata. Jangan terlalu lama ya nanti over mix5. Kocok/mixer putih telur dan air lemon hingga berbusa , lalu masukkan gula pasir bertahap sebyk 3x. Kocok hingga soft peak6. Campur 3 tahapan putih telur ke adonan kuning telur aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada adonan yg mengendap.7. Tuang ke dalam loyang8. Panggang di oven dengan suhu 160 dengan sistem Au Bain Marie (sebelumnya panaskan oven dulu ya) panggang selama 25 menit dan turunkan suhu ke 140 panggang selama 40 menit atau hingga matang. (Sesuaikan oven masing2)7. Keluarkan dari oven dan dinginkan. SajikanSelamat mencoba