Bugis Labu Kuning

Bahan Bugis Labu Kuning

Bahan A250 labu kuning kukus (berat setelah dikupas)35 gr gula pasir(boleh lebih)Sejumput garamBahan B175 gr tepung ketan50 ml santan instan

Bahan Unti Kelapa(enten2)

2 butir kelapa muda parut panjang350 gram gula jawa -400 ml santan dr 1 butir kelapa4 lembar daun pandan potong 4 -sejumput garam

Cara Membuat Unti Kelapa

masak semua bahan diatas dgn api sedang sampai air menyusut dan berwarna coklat dan lengket.sisihkan

Bahan Kuah Santan

200 ml santan instan100 ml air hangat2 helai daun pandan3 sdm gula pasir (sesuai selera)Sejumput garam2 sdm tepung maizena(bila suka agak kental boleh di tambah)

Cara Membuat Kuah Santan

Aduk semua bahas,masak sampai meletup2 lalu tuang mangkok daun/aluminum foil

Cara Membuat Bugis Labu Kuning

campur bahan A sampai meratamasukan bahan B tuang sedikit2 santannya,kira2 sampai bisa di pulung hentikan pemakaian santanambil 1sdm adonan pipihkan lalu isi dgn unti kelapa,lakukan sampai habispanaskan kukusan,alasi dgn daun oles dgn minyak lalu tata adonan yg sdh di bulatkanPanaskan kukusan setelah mendidih kecilkan apikukus selama 5-7 menit dgn api sedang atau sampai matang(jangan lupa tutup nya sering di buka supaya kue tidak melebar)angkat kue yg sdh matang lalu oles dgn minyak sayurTata kue bugis ke dalam mangkok daun yg berisi kuah santan lalu tabur dgn wijen