Bolu Kukus Tiramizu Keju

Bahan

– telur 3 butir– gula 150gr– sp / emulsifier setengah sdt– terigu protein sedang 150gr– baking powder setengah sdt– susu full cream 75ml– minyak sayur / minyak goreng 75ml– coklat bubuk 20gr– kopi instan (sy pakai psta tiramizu)

Cara Buat

– mixer telur, gula, sp hingga mengembang pucat berjejak– masukan terigu dan baking powder sambil diayak, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata saja– masukkan susu dan minyak, aduk balik/ aduk lipat menggunakan spatula hingga tercampur rata– bagi jadi 2 adonan, satu di beli coklat bubuk, satu di beri kopi instan. Aduk balik / aduk lipat hingga tercampur rata– tuang adonan coklat kukus 10 menit, gunakan api sedang cenderung kecil– tuang adonan kopi, kukus 10 menit– tuang adonan cheese kukus 10-15 menit– keluarkan dari loyang dan hias sesuai selera (saya bagi 2 lalu di tumpuk, dengan menggunakan chocolate glaze untuk perekat dan topping)

Bahan Lapisan Cheese

– keju spread / cream cheese / keju oles 170gr– gula 2 sdm– telur 1 butir– air lemon 1 sdm– air 1 sdm– tepung terigu protein sedang 1 sdm

Cara Buat Cake

– mixer keju oles dan gula hingga lembut– masukan telur, air, dan jeruk nipis, mixer hingga rata– masukkan terigu aduk rata dengan spatula

Cara Buat Chocolate Glaze (Double Boiler Hingga Coklat Meleleh)

– dark cooking chocolate 50gr– whipped cream cair 50ml (atau bisa ganti susu 25ml)Note: chocolate glaze juga bisa di ganti selai coklat atau butter cream atau whipped cream yang sudah di kocok