Bolu Kukus Pandan Ombre

Bahan A

5 btr Telur250 gr Gula Pasir1 sdm Emulsifier (sy, 10gr Ovalet)

Bahan B (Campur Ayak)

220 gr Terigu Protein Rendah (kunci biru)30 gr Tepung Maizena1/4 sdt Vanilli BubukSejumput Garam

Bahan C (Campur Aduk Rata)

120 ml Santan Instan50 ml Air100 ml Minyak Sayur (sy, canolla)Pasta Pandan secukupnya

Topping (Sesuaikan Selera)

Butter CreamKeju Cheddar, parut

Cara Buat

1. Siapkan loyang uk. 20×20, alasi baking paper dan sisi kelilingnya oles tipis dg minyak atau margarine2. Panaskan pengukusan hingga air mendidih. Lapisi tutup pengukusan dengan kain bersih, agar air tidak menetes ke adonan3. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi bahan A hingga putih dan kental berjejak.4. Masukkan bahan B dan bahan C bertahap dan secara bergantian. Diawali dengan tepung dan diakhiri dg tepung. Kocok menggunakan mixer dg kecepatan sedang hingga tercampur rata5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing2 tambahkan :– 1/8 sdt Pasta pandan dan 1/2 sdt terigu– 1/4 sdt Pasta pandan dan 1/2 sdt terigu– 1/2 sdt Pasta pandan dan 1/2 sdt terigu– 1 sdt Pasta pandan dan 1/2 sdt terigu(Tingkat warna bisa disesuaikan selera). Masing2 adonan aduk balik hingga tercampur rata, masukkan ke piping bag (agar mudah meratakan adonan)6. Tuang ke dalam loyang dimulai dari warna yang paling tua. Kukus adonan selama 8 menit (dengan api sedang cenderung kecil, agar permukaan tdk bergelombang)7. Angkat loyang, semprotkan adonan yg warna lebih tua. Hentakkan loyang, kukus kembali selama 8 menit. Lakukan hingga lapisan adonan terakhir. Untuk lapisan terakhir kukus selama 15 menit (sy, 20 menit). Angkat8. Setelah dingin baru dikeluarkan dari loyang. Beri topping buttercream dan keju cheddar parut. Potong2 & sajikan.