Blueberry Streusel Bread

Bahan Blueberry Streusel Bread

Bahan Roti:300 gr tepung terigu protein tinggi60 gr gula pasir10 gr susu bubuk5 gr ragi1 btr kutel150-160 air dingin40 gr salted butter2 gr garamTopping Streusel/ Crumble:10 gr salted butter10 gr gula halus3 gr susu bubuk20 gr tepung terigu protein rendah(Aduk sampai berbutir)Topping cream Cheese:36 gr salted butter80 gr Cream Cheese60 gr gula halus(Campur rata masukkan ke plastik segitiga)

Olesan

Susu cair

Filling

Selai Blueberry

Cara Membuat Blueberry Streusel Bread

1. Mixer semua bahan kecuali garam, tambahkan air dingin bertahap. Setelah agak Kalis masukkan garam, mixer kembali sampai Kalis elastis.2. Diamkan tutup wadah dengan serbet biarkan mengembang 2x lipat.3. Kempiskan adonan, timbang @60 gr bulatkan lalu istirahatkan 15 mnt.4. Pipihkan isi dengan selai blueberry, gulung memanjang lalu rapikan.5. Masukkan ke dalam cup, biarkan mengembang 2x lipat, setelah mengembang 2x lipat beli olesan susu cair, lalu beri topping cream Cheese dan selai blueberry secara zig-zag, terakhir taburi Crumble.6. Oven di suhu 180C -190C kurleb 20 mnt atau sampai matang.