Melon Pan Bread

Bahan Melon Pan Bread

COOKIE CRUST42gr unsalted butter (suhu ruang)37gr gula pasir1butir/50gr telur1/8sdt vanilla extract98gr tepung terigu protein sedang1/8sdt baking powderPewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Cookie Crust

1. Whisk butter dan gula hingga tercampur rata saja, masukkan telur dan vanilla lanjutkan whisk hingga rata, masukkan terigu dan baking powder.. bagi 3 adonan dan beri pewarna.2.Setelah adonan tercampur, masukkan kedalam plastik wrap, simpan dlm chiller 30mins3.keluarkan timbang bagi adonan menjadi 6, bulatkan, masukkan kedalam chiller lagi

Milk Bread Dough

130gr terigu protein tinggi5gr susu bubuk20gr gula pasir1/4sdt garam89gr susu cair (dingin)2gr ragi15gr unsalted butter

Cara Membuat Milk Bread Dough

1.Campur terigu, susu bubuk, gula, garam dan susu cair hingga setengah kalis, lalu masukkan unsalted butter dan ragi, ulen hingga kalis elastis, lakukan windowpane test2.Diamkan adonan 45min-1jam3. kempiskan bagi adonan menjadi 6, bulatkan, sisihkan

Cara Membuat Melon Pan Bread

1. Panaskan oven 175-190C/sesuai dgn oven masing22. Keluarkan adonan cookie crust, gilas tipis bulat didlm plastik wrap (atas dan bawah supaya tdk lengket), taruh diatas bulatan adonan roti, bungkus, celupkan lagi kedalam gula pasir biarkan fermentasi sampai double size, gores dengan pisau/scrapper motif yg diinginkan3.Bake selama 15-20menit, turunkan suhu sedikit, bake lagi selama 5 menitan.. tunggu hingga dingin hias dengan DCC