Swirl Bread (Pandan Ketan Hitam)

Bahan Swirl Bread (Pandan Ketan Hitam)

Bahan A :200 gr tepung terigu pro tinggi50 gr tepung terigu pro rendah40 gr gula pasir15 gr susu bubuk135 gr (1 butir telur susu UHT dingin)4 gr ragi instanBahan B :35 gr butter4 gr garamBahan lain :Mohler Flavor Paste PANDAN SRIKAYAMohler Flavor Paste KETAN HITAM

Cara Membuat Swirl Bread (Pandan Ketan Hitam)

Loyang 20*10*10Mixer bahan A sampai 3/4 kalis (bila adonan di rasa keras tambah air dingin sedikit2 saja)Masukan bahan B,mixer sampai kalis elastisAmbil 1/3 adonan,dan beri Mohler Pasta Ketan Hitam,ulen sampai tercampur rataDan sisa adonan beri Mohler Pasta Pandan Srikaya,ulen sampai tercampur rataBulatkan dan diamkan sampai mengembang 2x lipatTinju adonan,untuk mengeluarkan udaraGilas masing2 adonan (usakan gilas panjang,sampai tidak ada gelembung2)Letakan adonan Keran Hitam di atas adonan Pandan Srikaya,dan gilasGulung adonan (ukur panjang adonan biar sama dg loyang),lalu scoring atau sayat bagian atasnya menggunakan siletLetakan di loyang yang telah di olesDiamkan lagi sampai mengembang 2x lipatOles permukaan dg susu UHTPanggang sampai matang sesuai suhu oven masing2 (me:40mnt 145_150c api atas bawah)Setelah matang,oles permukaan roti dg butter selagi panasTunggu benar2 dingin baru di potong