Crown Bread

Bahan Crown Bread

380 gr tepung terigu serbaguna1 sdt (11 gr) ragi instan5 sdm gula pasir1 btr telur120 ml susu cair putih70 gr butter1 sdt garamFilling: 8 sdm cream cheese, 1 bh pisang matang, 50 gr cranberry kering cincangTopping: pumpkin seeds / cranberry kering / pistachioMilk wash: 4 sdm susu cair putih

Cara Membuat Crown Bread

1. Dalam wadah, campur tepung, ragi, dan gula. Buat lubang di tengah, lalu tambahkan telur dan susu. Uleni sebentar hingga tercampur rata.2. Tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis dan elastis.3. Bulatkan adonan, simpan dalam wadah tertutup di ruang hangat. Biarkan mengembang dua kali lipat / selama 60 menit.4. Kempiskan adonan. Bagi 9 sama besar. Bulatkan.5. Isi 8 bulatan adonan dengan campuran bahan filling. Tutup rapat dan bulatkan (rounding). Diamkan 15 menit.6. Sisa 1 adonan, gilas melebar dengan rolling pin. Potong jadi 8 bh segitiga.7. Ambil 1 segitiga. Letakkan di bawah adonan bulat. Ikat di bagian atas (lih. tutorial). Lakukan hingga adonan habis.8. Atur adonan pada loyang bulat bongkar pasang (22 cm), bagian ujung yang lancip mengarah ke luar. Beri hiasan topping. Diamkan untuk proofing kedua selama 60 menit hingga mengembang.9. Panaskan oven 180C api atas bawah.10. Olesi permukaan adonan dengan milk wash.11. Panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga matang sempurna dan kecokelatan. Matikan oven. Sajikan roti selagi hangat.