Blackforest Roll Cake

Bahan Blackforest Roll Cake

Bahan A :4 butir Kuning Telur2 butir Telur utuh110 gr Gula pasir (saya 80gr)1/2 sdm Emulsifier (SP)1 sdt Zero bakar blackforest (toffieco)Bahan B :35 gr Tepung kunci15 gr Tepung Maizena10 gr Susu bubuk15 gr Coklat bubuk*Campur semua bahan kering, ayak & sisihkanBahan C :70 gr Butter (anchor)3/4 sdt Pasta coklat blackforest (toffieco)(Lelehkan butter & pasta coklat, sampai meleleh saja)

Bahan Filling & Topping

6 sdm air blackcherry kalengan 1sdm gula, dimasak sampai gula larut7 buah Blackcherry kalengan, dibelah 2whippcream (125gr whipcream bubuk250ml air es, dikocok sampai kaku, tambah 1 sdm susu kental manis dan 1/2 sdm rum, aduk rata)Coklat batang serutRedcherry tangkai

Cara Membuat Blackforest Roll Cake

1. Campur semua bahan A, mixer dengan speed tinggi sampai pucat mengembang dan kental2. Masukkan bahan B, mixer sebentar dgn speed rendah sampai tercampur saja (jgn overmix)boleh juga aduk balik menggunakan spatula3. Masukkan bahan C, aduk balik sampai dasar menggunakan spatula sampai benar2 tercampur rata4. Tuang ke loyang yg sdh dialasi kertas baking (loyang 22cm atau 24 cm)5. Hentakkan loyang, kemudian panggang di oven yang sudah dipanaskan, suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit (sesuaikan suhu oven masing2)6. Keluarkan kue dr oven dan langsung hentakkan 1x, balikkan kue keatas kertas baking, dalam keadaan masih panas hangat langsung gulung kue nya, dan buka kembali gulungan nya.7. Biarkan sampai suhu ruang, oles campuran air blackcherry menyeluruh keatas permukaan kue, kemudian whipcream, susun blackcherry, gulung kue sambil dipadatkan.8. Hias dengan whippcream,coklat serut dan red cherry tangkai