Batagor Ikan Tenggiri

Bahan Batagor Ikan Tenggiri

3 buah tahu putih, dibelah dua segitiga, keruk tengahnyaKulit pangsit2 sendok makan kecap manis3 buah jeruk kunci

Bahan Isi

300 gr ikan tenggiri, dihaluskan2 batang daun bawang, diiris halus3 siung bawang putih, dihaluskan2 sdt gula pasir5 putih telur150 gram tepung sagu tani25 gram tepung terigu protein sedangGaram,lada, penyedap jamur secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Kacang

200 gr kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan3 siung bawang putih, digoreng6 buah cabai merah keriting, digoreng75 gr gula merah, disisir1/2 sdtmakan garam400 ml air50 ml air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 75 ml air

Cara Membuat Batagor Ikan Tenggiri

1. Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap jamur,garam,lada, dan gula pasir. Uleni rata.2. Tambahkan putih telur Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai rata. Isikan ke tahu.3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.4. Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.5. Sambal kacang, campur kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, garam, dan air. Masak diatas api kecil sdmbil diaduk sampai matang dan kental. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.6. Sajikan batagor bersama sambal kacang dan pelengkap.