Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah kuliner khas Bandung yang telah merajai lidah pecinta jajanan di seluruh Indonesia. Camilan ini bukan sekadar gorengan biasa, melainkan perpaduan harmonis antara bakso ikan tenggiri, tahu lembut, dan kulit pangsit renyah yang disiram dengan saus kacang gurih. Kelezatannya yang khas menjadikannya pilihan favorit untuk menemani waktu santai maupun sebagai pengganjal perut yang praktis.
Rahasia kelezatan batagor terletak pada bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak yang tepat. Adonan bakso ikan tenggiri diolah dengan cermat sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Tahu putih yang lembut dipotong-potong dan diisi dengan adonan bakso, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Kulit pangsit yang tipis dan renyah menjadi pelengkap yang sempurna, memberikan sensasi kriuk yang memanjakan lidah.
Namun, kunci utama dari kelezatan batagor adalah saus kacangnya yang khas. Kacang tanah pilihan disangrai dan dihaluskan, kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu rahasia hingga menghasilkan saus kental dengan rasa manis, pedas, dan gurih yang seimbang. Saus kacang inilah yang menyatukan semua komponen batagor, memberikan cita rasa yang tak terlupakan.
Batagor biasanya disajikan dengan tambahan kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Beberapa penjual juga menambahkan acar mentimun dan taburan bawang goreng untuk memperkaya rasa dan tekstur. Kini, batagor hadir dalam berbagai variasi, mulai dari batagor kering yang renyah hingga batagor kuah yang hangat dan berkuah. Apapun pilihannya, batagor tetap menjadi camilan favorit yang selalu dirindukan.
Jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi batagor autentik di tempat asalnya. Namun, Anda juga dapat dengan mudah menemukan batagor di berbagai kota di Indonesia. Selamat menikmati kelezatan batagor, camilan khas Bandung yang menggoda selera!
