Batagor Bandung

Bahan A

300 gr ikan tengiri100 gr udang kupas150 gr fillet paha ayam

Bahan B

7 gr garam2 gr medica bubuk30 gr gula pasir20 gr kaldu jamur50 gr bawang putih halus15 gr kecap asin30 gr minyak sayur/minyak bawang

Bahan C

2 gr bawang putih goreng cincang halus16 gr ebi sangrai haluskan2 butir telur

Bahan D

250 ml air hangat200 gr tepung tapioka50 gr tepung terigu

Bahan Tambahan

kulit pangsittahu cina/tahun pong/tahu kulit

Bahan Sambal Kacang

200 gr kacang tanah goreng5 buah rawit merah rebus10 buah cabe merah rebus5 siung bawang putih rebus800 cc air putih1 buah kentang kukus halus kan75 gr gula jawa2 sdm kecap manis1 sdt kaldu jamur2 sdt garam(sesuai selera)gula pasir bila kurang manis

Cara Membuat Sambal

-haluskan semua bahan lalu masak dgn api sedang aduk2 sampai bumbu meresap dgn kacang kacang-jika sdh meletup2 tes rasa bila kurang tambahkan sesuai selera-jangan terlalu kental bs tambah air lalu masak kembali-atau bila suka kental tinggal tambahkan waktu masaknya

Cara Membuat Batagor

-haluskan bahan A sampai lembut lalu tambahkan bahan B+C haluskan sampai tercampur rata-siapkan mangkok tuang adonan lalu + bahan D aduk rata(jangan terlalu lama mengaduknya)-siapkan kulit pangsit dan tahu cina ,ambil 1 sdm adonan lalu bungkus dgn kulit pangsit-belah diagonal tahu cina lalu kerok sedikit bagian tengah nya lalu isi dgn adonan ikan-panaskan minyak lalu goreng sampai matang-sajikan dgn sambal kacang,dan saus sambal