Bala-bala/ Bakwan Sayur

Bahan Adonan Tepung

250 g tepung terigu  protein sedang50 g tepung beras1 sdm muncung tepung maizena ( boleh ganti dg tepung beras)1 sdt bubuk kaldu1 sdt garam2 sdt gula pasir1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt baking powder2 sdm margarin250 ml air

Bahan Sayuran

250 g wortel, kupas, serut /iris memanjang spt korek api150 g daun kol tanpa tulang, iris halusSegenggam toge/ kecambah3 tangkai bawang daun diiris halus3 batang seledri diiris halus

Cara

Kecuali air, campur rata semua bahan adonan tepung, aduk  dengan whisker/ garpu sampai margarin hancur jadi butiran kecil dan tercampur rata dg bahan lain.  SisihkanDalam wadah lain campur rata semua bahan sayuran. Masukan campuran tepung, aduk rata. Lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk  sampai tercampur rata. Adonan agak kental yaa… Istirahatkan  selama 15 menit. Panaskan  minyak dg api cenderung besar. Masukan 1 sendok sayur kecil adonan, kalo suka tekstur yg lebih garing buat tipis2 aja, sebaliknya kalo suka tekstur garing diluar tapi lembut di dalem bisa  dibikin agak tebal. Isi wajan secukupnya, sesuaikan dg banyaknya minyak yg dipakai. Goreng dg api sedang cenderung besar sampai berwarna kuning keemasan . Angkat lalu tiriskan.