Bakso Cengek Kuah Taichan

Bahan

500 gr dada ayam (potong dadu)100 gr es batu2 sdm bawang goreng2 sdm bawang putih goreng1 sdt lada bubuk1 1/2 sdt garam1 sdt kaldu bubuk1 butir putih telur100 gr tepung tapioka

Isian

200 gr tetalan30 cabai rawit merah (iris tipis)-Rebus tetalan sampai empuk, potong2 dan campur dengan cabai.

Cara Membuat

1.haluskan daging ayam, es batu, bamer goreng,baput goreng,putih telur,sampai halus, masukkan tepung tapioka,garam, kaldu bubuk,lada bubuk, blender kembali sampai tercampur rata, sisihkan.2.Panaskan air dalam panci sampai mendidih, kecilkan api,bentuk bakso dengan cara ambil 1 sdm adonan taruh ditelapak tangan lebarkan dengan sendok, beri isian tetelan lalu tutup kembali dgn adonan bakso bulatkan menggunakan sendok jgn lupa sendok di basahi air panas agar gampang dibentuk, rebus kedalam air mendidih bila bakso sudah mengapung angkat, lakukan sampai adonan habis.

Bahan Kuah Taichan

20 cabai rawit merah (rebus)7 siung bawang putihKaldu bubuk secukupnyaGaram secukupnyaLada bubuk secukupnya1 1/2 ltr air matang100 gr tetalan sapi (rebus hingga empuk)

Cara Membuat

Haluskan bawang putih,tumis hingga harum, masukkan air,beri kaldu bubuk,lada bubuk,garam, dan cabai yg sudah di blender kasar, setelah mendidih masukkan bakso cengek dan tetelan, Tes rasa.