Bakpao

Bahan A ( Biang)

75 gr Terigu pro rendah5 gr Ragi instan1 sdt Gula pasir75 gr Air hangat kuku***** Campur rata bahan kering kmdn tuang air sambil diaduk hingga rata. Tutup dan diamkan 30 menit

Bahan B

300 gr Terigu pro rendah60 gr Gula pasir5 gr Baking Powder75 gr susu cair dingin + 45 gr Air dingin total = 120 gr35 gr Shortening/Mentega putih

Cara Membuat

1. Campur rata bahan kering (B) , masukkan biang.Mikser low speed sambil di tuang susu dan air sedikit2 sampai habis. Setelah tercampur rata masukkan mentega putih lanjut mikser hingga tercampur rata.Stlh rata, naikkan ke med speed mikser lagi kurleb 10 menit (dihitung setelah mentega tercampur rata) sampai adonan halus tidak perlu window pane (elastis)2. Bagi adonan @50 gr, bulatkan, tutup dan diamkan 10 menit.3. Ambil 1 adonan pipihkan kmdn gilas pinggirannya lebih tipis dan tengahnya cembung. Beri isian.Bungkus rapat spy tidak bocor. Alasi dgn pao paper, tutup dan proofing selama 30 menit (waktu saya bukan patokan, tergantung temperatur di masing2 tempat)4. Panaskan kukusan, bungkus tutup nya dgn kain.5. Sblm pao di kukus, set api ke medium heat, kmdn kukus selama 10- 12 menit.6. Setelah matang, matikan api, buka sedikit tutupnya selama 1 menit. Setelah itu angkat bakpaonya.Bungkus plastik setelah dingin.