Bakpao Bulat

Bahan Bakpao Bulat

175 gr tepung kunci325 gr tepung bakpao bogasari125 ml air dingin125 ml susu cair dingin100 g gula9 gr ragi3 gr baking powder double acting2 g garam50 g mentega putih .

Cara Membuat Bakpao Bulat

1. Campur semua bahan kecuali butter dan garam ulen sampai 1⁄2 kalis.2. Tambahkan butter dan garam ulen sampai kalis elastis.3. Timbang adonan @60 gr bulatkan, tutup dengan plastik wrap dan diamkan 10 menit.4. Lalu mulai beri isian dan bentuk sesuai keinginan.5. Biarkan adonan mengembang kira2 /- 45 menit sampai 1 jam dari pertama kali diisi, sistem mengukus itu dari yang pertama di isi terlebih dahulu. (Jangan sampai over proofing nanti kerut kempes)5. Kukus api besar selama 12 menit tergantung ukuran bakpao, pastikan air sudah mendidih sebelum masukkan bakpao. . (Me : Steamer @signora.id @monnaang)

Tips

1. Air dalam klakat gak usa sampek full, 1⁄2 aja jangan banyak”.2. Kukus dengan klakat dan kalo bisa tutupnya bungkus dengan serbet kering agar bakpao tidak sampai terkena tetesan air kukusan.3. Beri 1 sdm minyak goreng dalam airnya agar kulitnyabakpaonya moist.4. Pastikan airnya telah mendidih dulu lalu masukkan bakpaonya.5. Jangan langsung membuka setelah waktu 12 menit. Matikan api 1 menitan baru dibuka ya.. Dijamin pasti mulussss cantik….