Ayam Kodok Momogi

Bahan Ayam Kodok Momogi

1ekor ( 1kg) ayam broiler

Isian

250 gram daging sapi giling250 gram daging ayam giling3 bungkus (75 gram) Momogi Malkist crackers, haluskan2 butir telur, kocok lepas50 gram keju cheddar parut3 bungkus ( 24 gram) Momogi Stick Keju biskuit keju, haluskan1/2 sdt garam1/2 sdt gula pasir1/2 sdt merica3/4 sdt kaldu bubuk

Olesan Aduk Rata

2 sdm margarin2 sdm kecap manis1 sdm. Saos tiram2 sdm madu

Saus

2 siung bawang putih1 buah bawang bombay1 sdm. Margarin2 bungkus (16 gram) Momogi Stick Keju, haluskan4 sdm saos tomat1 sdt saos tiram1 sdm kecap manis200 ml air kukusan ayam1 sdm maizena

Pelengkap

Wortel, buncis, jagung rebus saute dg margarinKentang wedges goreng

Cara Membuat Ayam Kodok Momogi

Ayam kodok : Kuliti ayam mulai dari punggungnya, perlahan dengan bantuan gunting tajam. Untuk bagian sayap dan paha, potong di persendiannya. Jahit bagian yang sobek dengan benang warna kontras. Karena saya mengisi dari bagian bawah ayam, jadi bagian leher, dijahit rapat.Pisahkan daging ayam dari tulang.Saya menggunakan ayam giling. Campur ayam giling, sapi giling dan crackers yang sudah dihaluskan, aduk rata.Tambahkan telur, garam, gula, merica dan pala bubuk, aduk rata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.Masukkan adonan ke dalam piping bag. Masukkan telur di bagian sayap dan paha ayam. Mulai memasukkan isian ke sela-sela telur dan kulit ayam.Masukkan isian sambil diurut maju, supaya isian padat dan membuang gelembung udara yang terperangkap di dalam.Jahit bagian bawah ayam dan periksa jika masih ada kulit yang sobek.Tusuk-tusuk ayam dengan jarum untuk mengeluarkan udara supaya saat dikukus, kulit tidak pecah.Oles ayam dengan olesan dan mulai mengukus dengan api sedang selama 40 menit. Di tengah proses pengukusan, oles lagi ayam dengan olesan.Panggang ayam di suhu 185C selama 40 menit. Di tengah proses pemanggangan, oles lagi ayam dengan olesan.Saus : panaskan pan dan tumis bawang sampai wangi. Masukkan Momogi Stick keju yng sudah dihaluskan, aduk rata. Masukkan kecap dan semua saos, aduk rata. Tuang air kaldu kukusan ayam, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata.Sajikan ayam dengan saus dan pelengkap.