Asinan Mangga

Bahan

4 bh Mangga mengkal ukuran sedang, kupas dan potong tipis2. Cuci bersih1 sdm Asam jawa, seduh dengan 50 ml air panas & aduk26 sdm Gula pasir (sesuaikan selera)1 keping kecil Gula merah1 sdt Garam1 sdt Air Cuka600 ml Air

Bumbu Halus

5 bh Cabe keriting3 bh Cabe rawit (sesuaikan selera)

Cara Buat

Rebus air, bumbu halus, gula pasir dan gula merah. Masak hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan air asam (dg cara disaring) dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, tambahkan air cuka (bisa diskip jika dirasa kuah sudah cukup asamnya), aduk rata. Biarkan kuah suhu ruang.Tata mangga dalam wadah, tuang kuah asinan. Tutup wadah, simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap atau semalam.Sajikan Asinan Mangga dingin lebih nikmat.