Asinan Rambutan

Bahan Asinan Rambutan

2 kg rambutan matang12 sdm gula pasir8 buah cabe merah keriting8 buah cabe rawit merah1 sdt garam600 ml air putih4 buah jeruk nipis

Cara Membuat Asinan Rambutan

1. Kupas 2 kg rambutan matang, kemudian cuci bersih rambutan yang sudah dikupas2. Siapkan semua bahan yang telah disebutkan tadi, terkhusus untuk 8 buah cabe merah keriting dan 8 buah cabe rawit merah di belender atau diuleg jangan terlalu halus, untuk banyak cabenya disesuaikan selera masing-masing3. Kemudian, untuk jeruk nipisnya, 2 buah dibelah menjadi 2 bagian dan 2 buahnya lagi dibelah menjadi 3⁄4 bagian, kemudian semua jeruk nipis disisihkan terlebih dahulu4. Kemudian siapkan panci, setelah itu tuang 600 ml air putih, masukkan cabe halusnya, tambahakan 12 sdm gula pasir, tambahkan 1 sdt garam, kemudian aduk merata dan masak semua bahan tadi hingga benar benar mendidih5. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan angkat panci, kemudian tuangkan kuahnya ke mangkuk yang lebih besar, mumpung selagi hangat, masukkan rambutan yang sudah dikupas tadi6. Kemudian peras semua jeruk nipis yang dibelah menjadi 2 bagian tadi, dan masukkan kedalam mangkuk yang berisikan rambuatan tadi, kemudian diaduk merata dan ditambahkan semua jeruk nipis yang dibelah menjadi 3⁄4 bagian dan bisa langsung dimasukkan kedalam asian rambutannya7. Asinan rambutan manis, padas dan segernya bisa disajikan ataupun disimpan di dalam lemari es minimal 3 jam supaya bumbu lebih meresap kedalam rambutannya