Anpan Gulung

Bahan Anpan Gulung

275gr terigu protein tinggi4gr ragi instan30gr gula pasir1 butir telur25gr madu3gr garam (saya: 2gr)110ml air dingin (saya: 110ml susu cair dingin)30gr mentega tawar (saya: margarin)

Filling

180gr Red Bean Paste (Saya Pakai Merk Yu Ai)

Topping

Wijen Hitam Dan Putih

Cara Membuat Anpan Gulung

1. Simpan tausa kacang merah di kulkas semalaman sampai mengeras, lapisi dengan plastik dan gilas hingga membentuk lembaran persegi panjang (sesuaikan dengan ukuran roti), simpan lagi di kulkas hingga akan digunakan2. Campur dan aduk menggunakan mikser dengan paddle hook kecepatan rendah: terigu, ragi, gula selama 1menit, sambil diaduk masukkan telur dan madu lalu susu cair, masukkan garam dan mentega, naikkan kecepatan mikser, uleni sampai kalis elastis3. Bulatkan adonan dan tutup, biarkan mengembang (30 menit)4. Kempiskan adonan, gilas membentuk persegi panjang( sesuaikan dengan ukuran loyang) pastikan tidak ada gelembung udara, letakkan lembaran tausa kacang merah diatasnya, gulung lalu tempatkan di loyang yang sudah dioles margarin (saya pakai loyang loaf uk 24×13)5. Tutup dan biarkan sampai mengembang selama 1jam, di menit ke 45 panaskan oven suhu 180C6. Oles permukaannya dengan susu cair lalu beri topping7. Panggang di suhu 180C selama 20 menit, turunkan ke suhu 160 dan panggang selama 10menit.8. Angkat dan keluarkan dari loyang, biarkan dingin baru dipotong.