Pampis Tongkol

Bahan Pampis Tongkol

500 kg ikan tongkol1 buah jeruk nipisGaram secukupnya3 lembar daun jeruk1 batang serehGaram, gula dan kaldu jamur secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 siung bawang merah100 gr cabe keriting rawit1 ruas jahe1 ruas kunyit1/2 sdt lada

Cara Membuat Pampis Tongkol

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam , diamkan 15 menit. Kemudian kukus hingga matang. Suir suir ikan2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi , tambahkan serai dan daun jeruk , aduk rata kembali3. Masukan ikan, beri garam, gula dan kaldu jamur . Aduk dan masak sampai bumbu meresap di ikan dan agak kering. Matikan api4. Pampis tongkol siap di sajikan.