Pastel

Bahan Isi

2 btr Telur, rebus & potong @ jd 8125 gr Kentang, potong dadu kecil & rebus100 gr Wortel, potong dadu kecil & rebus50 gr Soun, rendam dg air panas hingga mengembang & tiriskan, potong21 btg Daun Bawang, iris halus1/2 bh Bawang Bombay, cincang halusGaram, Gula & Kaldu Jamur secukupnya50 ml AirMinyak utk menumis

Bumbu Halus

2 btr Bawang Merah2 siung Bawang putih1/4 sdt Merica1/8 sdt Pala

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus & bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, wortel, gula, garam & kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa2. Masukkan daun bawang & soun, aduk rata. Masak hingga kuah kering. Sisihkan

Bahan Kulit Pastel (1/2 Dr Resep Asli)

250 gr Terigu protein sedang50 gr Margarine, lelehkan1/2 sdt Garam100 ml Air hangatMinyak utk menggoreng

Cara Buat

1. Campur terigu & garam, aduk rata2. Tambahkan margarine leleh, aduk rata sambil dituangi air hangat secara bertahap. Adonan cukup diaduk rata hingga kalis, tdk lengket dibaskom (jangan diuleni, agar kulit pastel tdk keras). Hentikan menambah air, jika adonan sudah pas.3. Bungkus adonan dg plastik, istirahatkan 15-30 menit agar adonan lebih lentur saat dibentuk4. Bagi & timbang adonan @ 30gr(sesuai selera). Gilas pipih adonan, bentuk bulat(sy, diameter 11cm). Beri isian, lipat setengah lingkaran & rapatkan pinggirannya, lalu pilin5. Panaskan minyak goreng yg banyak dg api sedang. Masukkan pastel, siram2 permukaannya dg minyak. Goreng hingga kedua sisinya coklat keemasan. Angkat & tiriskan