Udang Goreng Saus Plum

Bahan Udang Goreng Saus Plum

350 gr udang yg uda dikupas sisakan ekornya, belah punggung dan buang kotorannya (udang ukuran sedang/gede)1 sdm air jeruk sonkit/lemon, untuk marinasi1 btr telur, kocok lepas1 sdm butter/margarin2 siung bawang putih, parut halus

Bahan Tepung

9 sdm terigu3 sdm maizena1 sdt garam1 sdt kaldu jamur1 sdt baking powderCampur semua bahan di atas dan aduk rata.

Bahan Saus Plum

3 sdm saus plum (me : merk LeeKumK**)1 sdt cuka masak1/2 sdm saus tiram3 sdm gula pasir2 sdm madu1/2 sdt maizena1/2 sdt garam50 ml airCampur semua bahan di atas dan aduk rata.

Taburan

Parsley kering (optional)

Cara Membuat Udang Goreng Saus Plum

1. Marinasi udang dg air sonkit/lemon, diamkan di kulkas minimal 1/2 jam.2. Keluarkan udang dari kulkas. Campur rata dg telur kocok.3. Balur dengan bahan tepung, tekan dan cubit2 agar lbh bnyk tepung crispynya.4. Goreng di minyak panas, gunakan api sedang cenderung besar sampai berwarna sedikit kecoklatan. Angkat dan saring.5. Tunggu sekitar 1 menit (api kompor jgn dimatikan), goreng kembali udang sampai golden brown. Angkat dan tiriskan.6. Di wajan bersih, lelehkan butter. Tumis bawang putih sampai wangi.7. Tuang bahan saus, aduk sampai mengental dan berbuih banyak. Kecilkan api kompor.8. Masukkan udang goreng, aduk pelan agar tepung crispy gak lepas. Jika udang uda terbalur rata dg saus, angkat, taburi parsley kering dan sajikan.