Tempe Mendol: Kelezatan Tersembunyi dari Malang yang Bikin Nagih!
Tempe mendol adalah camilan khas Malang, Jawa Timur, yang terbuat dari tempe kedelai. Bentuknya oval pipih, dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta kaya rasa. Camilan sederhana ini seringkali menjadi teman setia saat bersantai atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Keunikan tempe mendol terletak pada proses pembuatannya. Tempe yang digunakan biasanya adalah tempe yang sudah agak “semangit” atau sedikit fermentasi, hal ini justru memberikan cita rasa khas yang berbeda dan lebih kuat. Tempe tersebut kemudian dihaluskan bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, cabai (sesuai selera), dan daun jeruk. Campuran bumbu inilah yang membuat tempe mendol terasa begitu istimewa.
Setelah dihaluskan dan dicampur dengan bumbu, adonan tempe mendol kemudian dibentuk oval pipih dan digoreng hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan ini memberikan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Aroma kencur dan daun jeruk yang khas akan menguar saat tempe mendol digoreng, menggugah selera siapa saja yang menciumnya.
Tempe mendol paling nikmat disantap selagi hangat dengan cabe rawit atau sambal sebagai pelengkap. Rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang kuat berpadu sempurna di dalam setiap gigitan. Tak heran jika tempe mendol menjadi salah satu camilan favorit di Malang dan semakin populer di berbagai daerah lainnya. Jika Anda berkunjung ke Malang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan tersembunyi ini!
Cari resep tempe mendol di internet? Anda akan menemukan berbagai variasi, namun yang terpenting adalah penggunaan tempe yang berkualitas dan keseimbangan bumbu yang pas untuk menghasilkan rasa yang otentik dan bikin nagih.
