Tempe Mendoan

Bahan

8 bh Tempe Mendoan (tempenya tipis & dibungkus daun). Kalau tidak ada tempe mendoan, bs menggunakan tempe biasa yg diiris tipis2Minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup

100 gr Tepung terigu protein sedang25 gr Tepung Sagu1/2 sdt Garam1/2 sdt Kaldu Jamur150 ml Air2 btg Daun Bawang, iris halus

Bumbu halus

3 siung Bawang Putih1/2 sdt Ketumbar sangrai1/2 cm Kunyit bakar1 cm Kencur

Pelengkap

Sambal KecapCabai Rawit

Cara membuat

1. Campur tepung terigu dan tepung sagu. Masukkan bumbu halus dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan adonannya sedang, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang, aduk menyebar.2. Panaskan minyak goreng. Celupkan satu persatu tempe mendoan kedalam adonan pencelup, langsung masukkan ke penggorengan, goreng dengan api sedang hingga matangnya merata dan agak kering (tingkat kematangan bisa disesuaikan selera, bila suka bisa digoreng setengah matang atau bisa juga digoreng hingga kering). Angkat dan tiriskanSajikan Tempe Mendoan selagi hangat lebih nikmat, dengan pelengkapnya cabe rawit atau sambal kecap.