Telur Gabus Gula Merah

Bahan Telur Gabus Gula Merah

330 gr tepung tapioka30 gr terigu serbaguna4 butir telur ayam½ sdt garam50 gr margarin

Lapisan Gula

125 gr gula merah50 gr gula pasir70 gr air3 sdm wijen putih sangrai

Cara Membuat Telur Gabus Gula Merah

1. Blender telor, garam, margarin sampe rata, sisihkan2. Campurkan tepung tapioka, terigu aduk rata, masukkan camouran telur, uleni sampai kalis3. Ambil sejumput adonan, jangan terlalu besar agar kue kering dan renyah, letakkan ditelapak tangan kemudian gelintirkan adonan dg cara menggosokkan kedua telapak tangan, hingga adonan berbentuk silinder panjang dg ujung² yg runcing4. Masukkan adonan yg sdh dibentuk kedalam wajan berisi minyak suhu ruang, hingga semua adonan terendam5. Goreng dg api kecil cenderung sedang, biarkan sampai minyak panas dan adonan kue terlihat berbuih banyak, mengapung, adonan mulai mengeras, jgn mengaduk adonan saat adonan blm kering, krn bisa membuat adonan patah², Setelah warna aga keemasan angkat dan tiriskan6. Siapkan wajan, tuang semua bahan lapisan gula, masak sampai berbuih, matikan api, masukkan wijen aduk merata, campur telur gabus, aduk merata, diamkan suhu ruang baru masukkan kedalam wadah kedap udara