Tahu Telur Bumbu Rujak

Bahan Tahu Telur Bumbu Rujak

– 6 butir telur ayam rebus, goreng hingga berkulit sebentar saja– 5 tahu kuning , belah dua serong, goreng setengah kering– 2 lmbr daun jeruk– 2 lmbr daun salam @lemonilo– 1 btg sereh– 1/4 sdt kunyit bubuk @lemonilo– 1/4 sdt jahe bubuk @lemonilo– 1/2 sdt bawang putih bubuk @lemonilo– 1 sdt kaldu jamur @lemonilo /secukupnya– garam dan gula merah sisir secukupnya– 15 buah cabe rawit utuh– 400 mil air/sesuai selera

Bumbu Yang Dihaluskan

– 10 buah cabe merah keriting– 4 siung bawang merah– 3 butir kemiri– 1 buah tomat ukuran kecil

Cara Membuat Tahu Telur Bumbu Rujak

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh2. Masukkan tahu dan telur yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata, tambahkan air, masak hingga airnya mendidih3. Masukkan kunyit bubuk, jahe bubuk, bawang putih bubuk, gula merah sisir dan garam, aduk hingga tercampur rata4. Masukkan kaldu jamur dan cabe rawit utuh, cek rasa, masak hingga airnya sedikit menyusut dan bumbu meresap5. Setelah airnya sedikit menyusut dan bumbu meresap, siap angkat dan sajikan