Tahu Gejrot: Sensasi Pedas Asam Manis yang Menggoda dari Cirebon
Tahu Gejrot adalah kuliner khas Cirebon yang namanya sudah melambung tinggi di seantero Nusantara. Camilan sederhana ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan bikin nagih: pedas, asam, manis, dan gurih dalam setiap gigitan. Tahu yang digunakan pun bukan tahu biasa, melainkan tahu pong yang sudah digoreng kering dan berongga di dalamnya, siap menyerap kuah gejrot yang lezat.
Keistimewaan Tahu Gejrot terletak pada kuahnya. Kuah ini terbuat dari campuran air rebusan gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sedikit asam jawa. Takaran setiap bahan sangat menentukan cita rasa akhir, dan inilah yang membuat setiap penjual Tahu Gejrot memiliki ciri khasnya masing-masing. Ada yang lebih menonjolkan rasa manis gula merah, ada pula yang lebih berani dengan rasa pedas cabai rawitnya.
Proses penyajian Tahu Gejrot pun tak kalah menarik. Tahu pong yang sudah dipotong-potong kecil diletakkan di atas piring atau mangkuk, kemudian diguyur dengan kuah gejrot yang masih hangat. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit hijau sebagai hiasan sekaligus penambah rasa pedas yang segar.
Tahu Gejrot bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya kuliner Cirebon yang patut dilestarikan. Rasanya yang autentik dan harganya yang terjangkau membuat Tahu Gejrot menjadi pilihan favorit banyak orang. Jadi, jika Anda berkunjung ke Cirebon, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Tahu Gejrot yang legendaris ini.
