Tahu Gejrot

Bahan Tahu Gejrot

3 bh Tahu, potong kotak uk 3×3 cm/sesuai selera50 gr Gula Merah, sisir200 ml Air1 sdt Asam jawa, seduh dg 2 sdm air panas1 sdm Kecap asin1 sdm Kecap manisMinyak untuk menggoreng2 sdm Minyak goreng panas

Bumbu

5 btr Bawang Merah2 siung Bawang Putih7 bh Cabe Rawit (sesuaikan selera)1/2 sdt Garam

Cara Membuat Tahu Gejrot

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah, kecap asin, kecap manis dan 2 sdm air asam jawa. Aduk rata, masak hingga gula jawa larut. Koreksi rasa. Angkat2. Rendam tahu dalam air dan sedikit garam selama 10 menit (agar tahu lebih gurih)3. Panaskan minyak agak banyak, goreng tahu dengan api besar (ini yang akan membuat tahu ditengahnya kopong). Setelah terbentuk kulit dan setengah kering, kecilkan api ke sedang. Goreng tahu hingga kering merata. Angkat dan tiriskan4. Dalam cobek ulek kasar bumbunya, siram dengan 2 sdm minyak panas. Tambahkan tahu goreng yang sudah dipotong2, aduk rata. Tambahkan kuah gula merah.Sajikan Tahu Gejrot hangat lebih nikmat.