Swirl Bread

Bahan

– 250 gr tepung protein tinggi– 50 gr gula pasir– 1 butir telur + susu cair = 160 ml– 4 gr ragi instan– 45 gr butter– 1/2 sdt garam– pewarna ungu secukupnya

Cara Membuat

– Dalam bowl : campur tepung, gula dan campuran susu, aduk. Uleni sebentar asal rata aja. Tutup bowl dgn plastik wrap selama min 8 jam disuhu ruang– Setelah 8 jam buka plastik wrap. Sisihkan. Ditempat terpisah, masukkan ragi dlm gelas kecil, larutkan dgn 1 sdm air hangat. Aduk hingga menjadi pasta kental– Tuang pasta ragi ke campuran tepung, mikser sebentar. Masukkan butter dan garam. Mikser kembali cukup 5 menit dgn kecepatan sedang (ditahap ini adonan sdh kalis elastis )– Bagi adonan jadi 2 bagian, 1 bagian beri pewarna ungu. Campur rata ke adonan– Bulatkan adonan, taruh kembali di bowl, tutup dgn plastik wrap. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat (sy 45 menit)– Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan. Gilas rata membentuk persegi panjang masing” adonan. Taruh adonan ungu diatas adonan putih lalu gulung dan rapatkan. Tata di loyang roti tawar yg sdh dioles margarine . Istirahatkan kembali selama 30 menit– Setelah mengembang, oles permukaan dgn susu cair. Oven selama 35 menit dgn suhu 180’c ( sesuaikan oven masing “) . Keluarkan dr oven dan loyang. Tunggu agak dingin lalu potong”. Sajikan