Sus Kering Bawang Keju

Bahan

100 gr margarine250 ml air1/4 sdt garam125 gr terigu protein sedang3 butir telur (uk sedang)65 gr keju parut1/2 sdt garlic powder (bisa ditambah kl suka)1/2 sdt baking powderSecukupnya pasley kering

Cara Membuat

1. Rebus air, margarine dan garam sd mendidih.2. Matikan api, masukkan terigu, aduk cepat, nyalakan kembali api, masak dg api kecil sd kalis, angkat, dinginkan.3. Masukkan telur 1 per satu sambil dimixer, tambahkan bubuk bawang putih, keju, baking powder, dan pasley kering, mixer sd rata.4. Masukkan dl piping bag, beri spuit sesuai selera. Spuitkan ke loyang yg dialas baking paper, beri jarak 1 sama lain.5. Panggang dl oven yg telah dipanaskan suhu 200 °C api atas bawah selama 20 menit (sy simpan di rak bawah). Turunkan suhu ke 125 °C panggang kurleb 15 menit, pindahkan ke rak tengah, panggang api bawah aja selama 20 menit (sesuaikan saja dg oven masing2 ya).Utk kurleb 250 -260 gram.

Tips

1. Baking powder dimasukkan saat adonan sudah betul2 dingin.2. Oven harus sudah betul2 panas saat adonan masuk dan dg suhu tinggi (kurleb 200 °) krn kue sus memang memerlukan suhu tinggi biar bisa mengembang bagus.3. Saat 35 menit pertama jangan dibuka2 pintu ovennya, nanti kue sus akan kempes.4. Utk menghemat memanggang (apabila berkali2) bisa juga panggang dulu 35 menit pertama kemudian angkat. Lalu kumpulkan semua kue sus dalam 1 loyang, baru panggang kembali 20 menit dg api kecil (125°C).