Sumsum Pandan Candil

Bahan Bola Candil Ketan

125 gr tepung ketanSejumput garam100 ml air

Bahan Kuah / Bubur Candil

100 gr gula Kawung/Gula Aren50 gula pasir350 ml air1 lbr daun pandan1,5-2 sdm tepung tapioka (larutkan dengan 50 ml air)

Bahan Bubur Sumsum Pandan

50 gr tepung beras3000 ml jus pandan (5 lbr pandan 4 lbr daun suji air)200 ml santan Kara1/4 sdt garam

Kuah Santan

200 ml santan Kara150 ml airSejumput garam1 sdt gula pasir1 lbr daun pandan

Cara Membuat Sumsum Pandan Candil

1. Membuat bola candil ketan : Campur tepung ketan dan garam, aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni sebentar sampai menjadi adonan yang kalis. Kemudian bulat-bulatkan sebesar kelereng atau sesuai selera. Lakukan hingga habis, sisihkan.2. Membuat bubur candil gula merah : masak gula merah ,gula pasir bersama air dan daun pandan, tunggu hingga mendidih dan gula larut. Masukkan bola candil ketan. Tunggu hingga candil mengapung. Jika candil sudah terlihat mengapung semua tandanya candil telah matang. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk terus hingga kental dan meletup-letup. Angkat, sisihkan.3. Membuat bubur sumsum : larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata hingga tidak ada tepung yang bergerindil. Pindahkan kedalam panci, tambahkan jus pandan suji, gula dan juga garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk, begitu sudah hangat pindahkan ke api kecil. Terus diaduk hingga kental dan meletup – letup. Tes rasa. Masak sebentar lagi sambil terus diaduk supaya lebih tanak, angkat, sisihkan.4. Kuah Santan; Campur semua bahan kuah santan hingga mendidih. Tes rasa, Angkat, biarkan dingin.5. Sajikan bubur sumsum bersama bubur candil dengan kuah santan Selamat mencoba.