Bubur Candil

Bahan Bubur Candil

250 gr Tepung Ketan1/2 sdt Garam175 ml Air hangat (gunakan secukupnya sampai adonan bs dipulung)Air untuk merebus adonan candil200 gr Gula Merah (bila kurang manis bisa ditambahkan gula pasir sesuai selera)1 lbr Daun pandan500 ml Air2 sdm Tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan Siraman Kuah Santan

150 ml Santan kental1/2 sdt Garam1 lbr Daun pandan

Cara Buat

1. Bahan Siraman : campur semua bahan siraman. Masak diatas kompor (dg api kecil) sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan2. Campur tepung ketan dan garam3. Aduk campuran tepung ketan dan uleni sambil dituang air hangat sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.4. Panaskan air dalam panci. Biarkan hingga mendidih.5. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat seukuran kelereng. Masukkan dalam air mendidih. Rebus hingga adonan candil mengapung (jangan langsung diangkat, biarkan mengapung beberapa saat agar matang sempurna). Angkat dan tiriskan.6. Dalam panci masukkan 500 ml air, gula merah dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat & disaring lalu didihkan kembali7. Masukkan adonan candi yang sudah direbus, aduk hingga merata.8. Masukkan larutan tapioka, aduk-aduk hingga bubur mengental dan meletup-letup. Angkat.

Penyajiannya

Tuang Bubur Candil dalam mangkuk saji dan beri siraman kuah santan di atasnya.Bubur Candil siap disajikan.